鯽魚, 豆腐, 料酒, 油, 鹽, 香菜葉
1鯽魚1條，叫攤主殺好，回家洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀
2另準備料酒和生薑蔥等
3準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放
4入魚煎，一面煎好再煎另一邊
5魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水。滾開後，轉移到砂鍋。入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關係）