原料

牛肉600公克，牛骨1公斤，水3000㏄，米酒200㏄，胡椒粒200公克，香菜頭300公克，鹽1茶匙

步驟

1.把牛肉、牛骨汆燙洗凈，放進湯鍋中。 2.將水、米酒倒入作法1的湯鍋中，再加入胡椒粒、香菜頭、鹽，以小火熬煮約4小時即可。