簡介

上周末，把老早以前的塔吉鍋拿出來做雞翅了，這個鍋最大的好處就在於很多菜幾乎不用放油和水，把調料澆到食材上，直接上灶，開火燒熟就好了。不過做肉菜的時候注意一下，最開始需要小火把肉里的油煸出來，小心粘鍋。如果這點耐心也沒有，那也沒關係，直接在鍋里刷一層薄薄油，再將食材倒進去，就可以放心大膽的該幹嘛幹嘛去了，過幾分鐘回來，就可以吃了。 這個香辣雞翅雖說沒放一滴油，可成品的油卻不少。可見雞翅本身的油是挺多的，愛美怕胖的人可要注意了，以後做雞翅最好一滴油別放，這樣做出來的雞翅更香，也更健康！

原料

雞翅12個, 料酒, 薑末醬油, 滷肉汁, 辣椒粉

步驟

1雞翅洗凈，用牙籤戳一些小孔

2倒入醬油、料酒和薑末，拌勻備用

3腌好的雞翅拿出了，一個個均勻鋪在鍋里

4上灶後開小火，用木勺輕輕翻動雞翅，直到煎出少許油，將腌肉的汁倒入鍋中，倒少許滷肉汁

5蓋上鍋蓋，開中火，幾分鐘後，看到冒氣了

6揭開鍋，略翻炒一下

7開大火收汁，並撒上辣椒粉即可

小技巧

這道菜最後才撒辣椒粉，是利用菜的餘溫把辣椒的味道刺激出來，吃起來屬於中辣。如果重口味的話，可以在第2步放些干辣椒一同煎炒。