簡介

脆皮豆腐好吃的關鍵在於醬汁。番茄醬，酸酸甜甜惹人愛～

原料

日本豆腐兩條, 雞蛋１個, 番茄沙司２，３湯勺, 鹽１小勺, 水澱粉２小勺, 白糖１．５小勺

步驟

1日本豆腐連包裝袋一起從中間切斷，然後從末端往切斷方向推出豆腐，切１厘米左右的片狀。

2雞蛋打散後，倒進水澱粉調勻做豆腐的掛漿。

3番茄醬，白糖，鹽混合好，再加一點點清水進去調勻備用（真的只要一點點哈）。可以嘗一下味道，鹽和糖的量根據自己口味調整。

4把豆腐放進蛋液里（使之掛上漿）。

5平底鍋燒熱，倒油，轉中小火。把掛上漿的豆腐放進去煎。煎至兩面出現脆皮（我是分兩次煎的，一次全都進鍋，結果就是來不及翻把豆腐戳得七零八落）。

6把調好的醬汁倒進鍋中。儘量倒在豆腐上。轉大火燒至收汁就好。