簡介

對百利甜芝士蛋糕期待已久。愛爾蘭威士忌和奶油調製出來的甜酒濃稠醇香，與奶油奶酪高貴地融合，演繹出芝士蛋糕渾然天成的幼滑與綿延。

原料

奶油奶酪 250克, 淡奶油 150克, 百利甜酒 90克, 細砂糖 50克, 吉利丁片 6克, 清水 20克, 消化餅乾 60克, 黃油 20克, 巧克力醬 15克, 可可粉 適量

步驟

1消化餅乾碾壓成碎屑，加入融化的黃油和巧克力醬拌勻，倒入模具底部用勺背按壓平整，放入冰箱冷藏；

2奶油奶酪隔水加熱軟化，用蛋抽攪拌至細膩順滑；吉利丁片加20克清水泡軟，隔水加熱成液態，倒入奶酪糊中混合均勻；

3待奶酪糊稍稍冷卻後，加入百利甜酒；淡奶油加入細砂糖打發至濃稠仍可流動狀，與奶酪糊混合拌勻並倒入模具中，放入冰箱冷藏5～6小時即可；可用可可粉或巧克力碎裝飾。

小技巧

參照司思的配方製作，酒的用量恰到好處，口感很完美；特此致謝。餅乾底也可以省略；以上材料適用6寸模具。