原料

五花肉, 老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、丁香、

步驟

1五花肉1000g,切塊，焯水，洗凈

2砂鍋加水，水沒過肉（水一次加足，中途不加水）；放料酒、老薑、蔥大火煮開

3煮開後，加入老抽、鹽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香葉小火慢燉半小時

4關火20分鐘，再小火慢燉半小時即成

小技巧

滷肉湯可下面。SO,肉湯可多做點。但，記得水一次加足，中途不要加水。否則，湯的味道不夠醇厚。 滷肉湯還可滷蛋。