朋友從老家帶來一大包自家種的花椒，剛剛從樹上剪下來的新鮮花椒，我只在川菜里見過，不知道怎麼處理，下廚房裡也沒有相關的食譜，只好到百度里搜，最後決定炸花椒油！
食用油 2升, 花椒 500克, 瓶子 若干
1花椒葉摘去，有刺，可以用見到剪！
2洗凈，晾乾水份；
3將晾乾的花椒苗放進熱鍋里稍微烘去水份，倒入食用油（花生油玉米油都可以），沒過花椒，大火煮開；
4再煮5分鐘左右，花椒開始爆開，可以看到黑色的花椒子，關火！
5倒在一個大容器里降溫；
6為此我買了些玻璃瓶飲料，把瓶子洗乾淨晾乾後分裝花椒油，送親友！夏天拌涼麵吃應該不錯哦！
據說炸好的花椒不要馬上撈去，可以一起浸泡一至兩天，味道更佳。大概冬天可以，夏天溫度高，還是當天涼了就罐裝吧！