簡介
截圖來自《Paul Hollywood’s Bread》
方子來自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/homemade_garlic_bread_66737
這絕非普通意義上那種切開法棍抹上蒜香黃油的法棍，保羅大師把焦糖大蒜揉進了麵包里，使麵包的蒜香更濃郁
普通版保羅的法棍戳這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/100001513/
注意保羅大師法棍整形的手法..
（可做2條法棍）
原料
高筋麵粉（法棍原料） 250克, 鹽（法棍原料） 5克, 酵母（法棍原料） 5克, 橄欖油（法棍原料） 30ml, 水（法棍原料） 180ml, 大蒜 1頭, 橄欖油少許, 鹽 1撮, 糖 1撮, 馬蘇里拉奶酪 125克
步驟
1將麵粉、鹽、酵母和橄欖油混合放入廚師機（若沒有廚師機，用手揉面也可以，但是麵糰濕度非常大）。沒有開始揉面時，注意不要讓鹽碰到酵母，否則會影響發酵效果。 現在麵粉中加入一半的水，廚師機開低速。逐漸加入剩下的水調整乾濕程度
2之後開高速檔。直到麵糰揉到光滑程度
3從廚師機中取出麵糰揉到光滑
4之後將麵糰放入抹了油碗中發酵兩小時。用保鮮膜蓋住碗保持水分和濕度
5這是發酵完成後的麵筋狀態
6焦糖洋蔥大蒜的做法：烤箱預熱200度，將大蒜拍碎，淋一些橄欖油，再加些鹽和糖和大蒜充分攪拌勻均。放入烤箱烤20分鐘。也可放些洋蔥跟大蒜一起烤。 烤好後用手攥一攥烤出來的大蒜的水分
7將烤好的焦糖蒜壓入麵糰中，使大蒜的味道充分釋放。繼續揉面至光滑程度
8整形：將麵糰分成兩份。用手抻一抻 把麵糰抻長
9之後左右摺疊，用手指關節按一按
10從上向下卷一圈
112圈
123圈
13這時候能看到接合處有一條線
14再將麵糰從中間向兩邊揉搓成長條狀
15將整形好的法棍放到法棍專用的烤盤上，再放入塑料袋內。發酵到兩倍大小
16發酵完成後 撒一些小麥粉跟麵粉（原料額外份額）的混合物，之後割三刀
17烤箱預熱220度，底層先放一個不加水的烤盤。當烤盤溫度升高後，倒入一些水，就會產生蒸汽了。 法棍放入烤箱，220度烘烤30分鐘。之後轉為200度再烘烤10分鐘。
18烤好後取出法棍晾涼切面，麵包片上放上馬蘇里拉芝士，烘烤至芝士融化即可。
