簡介

在冬天來盤生薑燒肉，搭配上一碗熱呼呼的白飯，帶點辣辣的薑汁醬油味，香氣四溢，美味幸福滿點。

原料

預備食材, 豬肉火鍋用薄片 8至10片, 肉片腌料, 生薑 約40公克, 醬油 2大匙, 酒或味醂 2大匙, 砂糖 1小匙, 胡椒粉（可省） 1小撮, 收尾醬汁, 上面的腌汁 全部, 水 2大匙, 太白粉 1小匙

步驟

作法

01

肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。

把生薑磨成汁，留一點生薑切成薄片（約3到4片）備用。

放入薑汁盆中，加入全部醃料，然後拌勻，放入肉片，兩面沾好，醃約15公分。

02

鍋中放入1小匙沙拉油，放入薑片，中火熱鍋。

香味出來之後，把肉片身上多餘的醃汁稍微滴乾再一片一片放入鍋中，這樣受熱才均勻。

03

兩面煎香之後，把留在盆中的醃汁加上太白粉水（太白粉加水調一調），淋在肉片上，收乾之後就可以起鍋。

04

在上面可以撒點一味或七味粉，風味更佳。