花螺, 剁辣椒, 醬油, 鹽, 米酒, 姜, 蔥或芫茜
1姜蔥剁細
2花螺洗凈，用鹽洗洗外殼並沖凈
3鍋內下油，爆香姜，再加剁椒。把姜和剁椒撥到鍋邊後下花螺
4下醬油、鹽和少許米酒一同拌炒，如喜歡有點芡汁，可以用醬油調製少許芡粉一同下鍋
5全程大火爆炒，3，4分鐘後可以挑一個出來試吃，差不多了即可起鍋
6快起鍋可加香蔥，或者不介意芫茜的味道話可以加芫茜
1.要用米酒，最好不要用料酒，個人覺得會奪了花螺的鮮味 2.剁椒不要多，理由同上。但是稍稍帶一點辣味更爽，哈哈，我愛吃辣