高三下學期媽媽經常來學校給我送飯，當時胃很差，基本是吃粥，想到一些可能好吃的組合就讓媽媽煮。總之當時想出來的都很好吃，香菇鹹蛋粥就是其一~
用量是一人份，時間是參考1.5L的電飯鍋。
米 100ml, 香菇 5~6朵, 鹹蛋 一顆, 高湯（水） 500ml
1干香菇泡發，洗凈，切丁。（也可整朵煮，但建議切丁）
2鹹蛋去殼，切碎。
3淘好的米和香菇一起放入高湯中煮，約10分鐘後將碎鹹蛋放入，攪拌均勻。
4大約再煮5分鐘就好，請根據自己喜歡的稀稠程度來調整時間。
1，500ml及以上的水煮出來的粥會比較稀，400ml水則比較稠，少於400ml就有點太稠了……【當然也可能是我煮過了(﹁"﹁)
2，直接清水煮當然可以，但高湯煮粥肯定更好吃嘛~
3，可將泡發香菇的水濾掉渣渣後代替高湯煮粥，當然也可以用濃湯寶，做一人份的宿舍黨更推薦液態濃湯。
4，香菇、鹹蛋和米可以【同時】放入鍋中煮，不一定要分開。