長豆角有止瀉，治療腹痛的功能。燜豆角，豆角軟爛入味，麵條有韌度，配在一起剛剛好。
長豆角 500g, 細麵條 100g, 老抽 5ml, 鹽, 八角 2個, 花椒 十幾個, 干辣椒 2個
1長豆角洗凈扳成長度適中
2鍋里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分鐘。倒入老抽和沒過菜的水，燜10分鐘·
3燜豆角的時候，細麵條在沸水中煮1分半鐘。撈出濾干，倒入香油鬥散拌勻。
4豆角鍋里還剩一點湯底的時候，倒入麵條，和鹽。翻炒到湯汁收干。即可打出。