茄汁牛肉

原料

牛肉300克,番茄醬50克,紹酒、水澱粉、醬油、蔥薑片各20克,白糖10克,小蘇打5克,胡椒粉1克,薑末2克,花生油500克,黃酒、味精少許

步驟

1、牛肉橫切成薄片,放入小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、花生油、薑末和清水100克,腌1小時; 2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺瀝油; 3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油淋上即可。


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