原料

雞胸肉 1塊, 鮮麵條 適量, 黃瓜 1根, 芝麻醬 3湯匙, 花生醬 1湯匙, 生抽 2湯匙, 糖 1湯匙, 醋 2湯匙, 老抽 1/2湯匙, 白酒 1/2湯匙, 青芥末 1/2湯匙, 胡椒粉 1/2湯匙, 花椒粉 1/2湯匙, 鹽 1/2湯匙, 雞粉 少許, 蔥姜蒜 少許

步驟

1碗內放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥姜蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上

2雞胸肉洗凈，加兩片姜入蒸鍋大火蒸8分鐘

3取出放在熟食菜板上用擀麵杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細

4黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便

5煮熟的麵條放入涼開水中片刻撈出

6澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲麵碼，開吃