中文名有木有更好理解捏。家裡火鍋剩下的牛肉片，炒菜嫌少，倒掉又可惜，突然想起這麼個蓋澆飯來，小試一下還特別簡單。牛肉丼關鍵是肉和蛋上那一縷甜醬油的味道，飯和肉的汁水相融合，沒有全熟的煎蛋，不會太干，又完全帶出了米飯的香味。
牛肉薄片, 洋蔥, 蚝油或其他喜歡的醬, 日式甜醬油, 雞蛋, 蔥花
1鍋里下一些油，炒洋蔥（多少根據個人喜好），洋蔥透明並有香氣的時候，入牛肉炒散
2不用等牛肉完全變熟，否則就老了，差不多一半肉變色了，就可以加入調料。日式烤肉醬，韓式烤肉醬，蚝油都可以
3炒均勻之後，將肉平鋪貼於鍋底。一個全蛋打散，加入蔥花，直接澆在牛肉上
4等到蛋結的差不多了，千萬不要都熟，口感會太老，澆一點甜醬油，就可以出鍋放在飯上啦
米飯配甜醬油會很美味
牛肉一定要薄，火鍋肥牛很好用哦。不然要小蘇打腌制一個小時以上哦。
如果嫌牛肉麻煩，可以換成任何其他的食物，雞肉，炸豬排，等等。