飯糰是變化多樣的料理，且具地方特色。比如說，在長野縣，一些地區使用蕪菁代替海苔。此外，飯糰內包裹的食材也各有不同，東海地區會加入蛤蜊時雨煮，九州地區會加入大芥。在沖繩和夏威夷，還有配上午餐肉的方形飯糰。今後，飯糰的種類還會變得更加豐富。
米飯 400g, 咸鮭魚（魚片） ¼片, 咸鱈魚子 ¼段, 食鹽 少許, 海苔 適量, 黑芝麻 少許
1咸鮭魚煎過後，撕成大塊
2切成一口食用的大小
3碗中盛入1/4米飯，中間向下 壓凹，放入咸鮭魚。
4用水將手打濕，手掌上撒上 食鹽。
5將①放在手掌上，雙手包裹 中間的餡料，捏成三角形。 不要過分用力，以免破壞飯 團的形狀。
6給③裹上海苔，撒上黑芝麻。
經典料理飯糰，正是因為簡單，才創造出不同的形狀和口味。首先，只要學會用碗製作，誰都能輕鬆捏出飯糰。請根據個人口味，使用不同食材製作飯糰。 ▲輕輕揉成三角形