方便簡單，美味可口，營業豐富，人見人愛。
隔夜飯 一碗, 火腿 一片（厚）, 雞蛋 2個, 青紅尖椒 各1棵, 蔥，姜, 生抽, 蚝油, 鹽, 色拉油
1蔥姜切碎，青紅尖椒切小圈，火腿切丁。
2兩個雞蛋分開打散成蛋液。
3取一個雞蛋打成的蛋液，把打好的蛋液澆在飯上，拌均勻。
4鍋內倒入少許色拉油，油溫八成時放入蔥姜，爆出香味（不要炒糊哦）
5倒入一個蛋液炒蛋，稍炒一下，加入青紅椒及火腿丁炒勻。
6倒入攪拌好蛋液的隔夜飯，大火快速翻炒。同時按飯的多少加入少許生抽，蚝油。如果覺得淡，出鍋前可以加少許鹽。翻炒至均勻即可出鍋。
1。一個蛋液拌在飯里是為了讓炒飯一粒一粒。 2。在做米飯的時候最好少放點水把米飯做的稍硬一點，這樣炒飯的時候飯就是一粒粒的，很好吃。