原料

牛肉250克，青瓜2條，蒜頭3~4瓣，油，鹽10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克，水澱粉

步驟

1.牛肉逆紋切薄片，用生粉、油、鹽拌勻，腌20分鐘；黃瓜清洗乾淨，切片；蒜頭切片 2.熱油鍋，放牛肉進鍋，用中火煎1分鐘 3.翻面以後，同樣用中火煎1分鐘 4.牛肉完全變色以後，盛起備用 5.重新熱油鍋，放蒜片爆香 6.放入黃瓜片，大火爆炒 7.加入牛肉，翻炒均勻 8.加入水澱粉翻炒均勻，放適量鹽調味即可