每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。「槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。」
新鮮槐花 350g, 韭菜 200g, 雞蛋 3個, 鹽 適量, 花生油 適量
1新鮮槐花洗凈，控水
2韭菜洗凈，控水
3準備三個雞蛋
4將槐花，切好的韭菜段，麵粉，鹽混到一個稍微大點的盆里拌勻，然後加入雞蛋繼續拌勻
5電餅鐺里放入適量花生油，油熱後將混好的槐花平攤鋪到電餅鐺里（槐花比較吃油，可以多放油）
6電餅檔雙面加熱，大約7-8分鐘，看到兩面金黃色即可
7切好裝盤
8佐以蒜泥，口感更好
槐花有多重功效，可以降脂降壓降血糖，只是大家採摘槐花時一定注意保護樹木哦