桂花酒釀圓子

原料

糯米粉, 桂花干, 酒釀, 冰糖

步驟

1將干桂花用清水浸泡

2將糯米粉用開水和成團

3將糯米粉團用手搓成小丸子

4鍋內加清水煮開

5將搓好的小丸子倒入鍋內,煮至湯圓浮起水面

6加入浸泡洗乾淨的桂花

7倒入酒釀後再加入幾塊冰糖

8大火將所有材料煮開後即可

小技巧

1 開水和面為了讓糯米粉的粘性增大 2 用糖桂花代替桂花干會更好吃 3 干桂花用水浸泡下去除灰塵和雜質 4 酒釀本來就是甜的,冰糖的分量按個人對甜度的喜好來增減 5 煮湯水圓時要用旺火沸水,煮至浮起水面時再加酒釀湯 6 圓子軟糯筋道,酒釀味濃,甜酸適口,有桂花清香味


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