原料

山藥, 海苔, 秋葵, 滑子菇, 生抽, 蕎麥麵, 日式醬油/蕎麥麵專用醬油

步驟

1山藥蒸熟壓成泥；海苔剪成細絲；秋葵用沸水汆燙2分鐘，瀝干水分切成片；滑子菇入油鍋煸炒一下，用適量生抽調味

2蕎麥麵如普通下面方式煮熟，撈出後用冷水沖洗至滑爽浸入冰水，15分鐘後撈出瀝干水分裝盤，擺上各種拌料，淋上日式醬油/蕎麥麵專用醬油拌食

小技巧

這是一種很日式的吃法，如果不習慣山藥泥可以不加；秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，切開後會有類似於山藥一樣的粘液，很多人不喜歡，可選其他材料代替；滑子菇超市有賣即食裝的，比較方便。