小雞燉榛蘑絕對是東北菜中重要的一道，也是對於住在國外的孩紙來說既有家鄉味又容易上手的美食。每一次一邊做這道菜一邊哼著「俺們那嘎山上有榛蘑」的小調，心中充滿幸福感～
肉雞 一隻, 干榛蘑 一把, 大蔥 一根, 生薑 半塊, 大蒜 四瓣, 紅薯粉絲 一把, 八角 三個, 花椒 十粒
1將肉雞去掉頭尾，切成塊洗凈。用開水焯幾分鐘，倒掉浮沫，將水瀝干。干榛蘑用溫水泡軟，反覆搓洗至沒有泥沙，依據榛蘑品質適當剪去硬根。大蒜切片，蔥切段，姜切片。
2炒鍋熱油加入花椒粒榨出香味後將花椒撥出。 放入薑片蔥段八角炒香後下雞塊，放入料酒生抽，一點老抽翻炒至雞塊上色。放入洗凈泡軟的榛蘑一起翻炒。
3向國內添入熱水至剛沒過雞塊，放入粉條，蓋上鍋蓋中火燉煮15分鐘。重新開蓋後放適量鹽，一點糖，大蒜片，再燉10分鐘至粉條變軟即可。
大蒜是整道菜點睛之處，既提味又健康。一定要在快出鍋時才放，可以保證營養