簡介

牛肝菌，習慣了燜飯和煮湯，有些吃膩了。試著用干煸的做法炒了一回，蠻好吃噠～

原料

牛肝菌（干品） 100克, 火腿（鹹肉） 50克, 尖椒（不吃辣的可以不放也好吃） 半個, 黑胡椒碎 適量, 蒜 三四瓣, 油 適量, 鹽 少許, 白糖 少許

步驟

1處理材料。牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片。

2鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用。蒜片可以多一些，事實證明它比菌子還好吃，我放少了。

3炸完蒜片的鍋里放火腿片炒到肥的部分變透明。

4放牛肝菌一起翻炒。

5放尖椒和蒜片，撒上鹽和黑胡椒碎（最好現磨的），一丟丟糖，煸炒均勻就可以出鍋了。

小技巧

1、牛肝菌一定要洗乾淨擠掉水分，吃到沙是很不爽的事。 2、尖椒我覺得可加可不加。或者換成干辣椒也好。 3、蒜片請一定要多放，很好吃。