簡介
竹蓀具有去脂作用，能減少腹壁脂肪堆積，能減肥消脂。冬瓜也是減肥佳品，所以對減肥人群非常適合。加了一些丸子，對喜歡吃肉的朋友也是很好的互補。竹蓀的營養價值很高，做湯時加一點竹蓀，味道會非常鮮美。
原料
竹蓀 適量, 冬瓜 300克, 豬肉餡 適量, 北豆腐 少許, 濃湯寶 一個, 白鬍椒粉 少許, 清水 適量, 蚝油 少許, 生抽 少許, 味精 少許, 香油 少許, 鹽 適量
步驟
1冬瓜最好選擇帶一層白霜的
2冬瓜洗凈去皮切片備用
3貝太送的竹蓀，一直沒想好怎麼用，這次拿來做湯
4乾的竹蓀取出來去掉頭和尾的網
5浸在淡鹽水中泡發
6豬肉餡加入適量的鹽，生抽，少許白鬍椒粉，拌勻後滴入3滴香油，順一個方向攪打上勁。然後分次加入少量清水攪打成粘稠狀備用
7我用的是北豆腐，不容易碎
8豆腐切片約0.5cm的片備用
9鍋中倒入適量的清水，加入一塊濃湯寶
10水開後，用勺子在肉餡中整成丸子型下到鍋中，待丸子定型後放入切好的冬瓜
11下入切好的豆腐片，淋上少許生抽
12再接著下入泡發的竹蓀，大火燒開，轉小火5.6分鐘即可
小技巧
買回來的干竹蓀食用前用淡鹽水泡發，泡發的過程換2次水，並減去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。請遮陰避光保存，否則竹蓀外面的那層紗網菌裙很容易吸潮生霉。
