原料

牛蒡1支，紅蘿蔔1條，牛肉薄片200公克，太白粉適量，煮汁：50㏄，水150㏄，醬汁：6公克，米酒30㏄，鮮美露30㏄

步驟

1.先以刀背刮除牛蒡表皮，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。 2.紅蘿蔔洗凈去皮後，先切成10公分長短後，再縱切成四等份。 3.煮汁和作法1的牛蒡煮至滾沸後，改以小火煮約5分鐘後，再放入作法2的紅蘿蔔同煮約5分鐘至食材稍微變軟。 4.將牛肉薄片攤平，塗抹上一層薄薄的太白粉，放入作法3的牛蒡和紅蘿蔔後捲起。 5.取平底鍋倒入適量油燒熱後，放入作法4的牛肉卷煎至上色後，將混合攪拌均勻的醬汁倒入，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤即可。