真菌蒸苦瓜——夏季怎樣吃「苦」才能健康敗火
雞腿菇 少許, 蟹味菇 少許, 苦瓜 適量, 香菇 少許, 粉絲 適量, 大蒜 少許, 鹽 少許, 糖 少許, 雞精 少許, 蚝油 少許, 油潑蒜泥 少許, 剁椒醬 少許
1苦瓜洗凈去瓤，如圖片成厚片，放入鹽水中浸泡片刻（除去部分苦味，喜歡苦味兒的也可以不腌），然後過沸水焯一下撈出放入冰水中備用
2香菇、雞腿菇、蟹味菇分別洗凈切絲（或者用手撕成細絲狀）；粉絲用溫水泡軟備用
3在真菌絲中依次加入鹽、糖、雞精、蚝油、油潑蒜泥、剁椒醬、香油拌均備用
4將焯過水的苦瓜片如圖擺在盤子中，泡軟的粉絲放在苦瓜片中間，腌制好的真菌絲放在粉絲上即可
5蒸鍋坐水，水開後放入擺好的粉絲苦瓜，大火蒸5分即可。吃的時候拌勻即可