穿心蓮有清熱解毒、消腫止痛的作用，很能清心降火，消解深秋時節的乾燥。
穿心蓮, 銅仁辣醬, 生抽, 鹽, 山西老陳醋, 芥末油, 白糖
1穿心蓮洗凈後掰成小葉
2將辣醬、鹽、生抽、老陳醋、白糖、芥末油放入穿心蓮中拌勻即可
銅仁辣醬是貴州銅仁地區的特產，也可換成其他喜愛的辣醬，辣醬易上火因此不必放很多，稍作調味即可 山西老陳醋最好選擇寧化府的陳醋，味道很正宗，山西特產店有售