簡介

穿心蓮：清熱解毒，涼血消腫。治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。

原料

穿心蓮 適量, 大蒜 兩瓣, 蔥 適量, 涼拌汁 適量, 芝麻 適量, 枸杞 適量

步驟

1穿心蓮洗凈摘成小段入盤，芝麻、枸杞涼水泡軟一起放在穿心蓮上。

2倒入涼拌汁液，我用的是珍選撈汁，味道很好，也可以用其它品牌代替。

3熱鍋涼油，油熱倒入切好的蔥絲、蒜沫、紅辣椒絲，扁炒片刻後直接倒在穿心蓮上，攪拌均勻即可實用。

小技巧

無需放入鹽、雞精等佐料。春秋兩季火氣大，這道菜既美味又去火，真是素食主義首選。