簡介

蘆蒿算得上是南京特產了，南京人愛吃野菜也愛吃鴨，當然有名的不是烤鴨也不是蘆蒿，哈哈哈哈，蘆蒿的清香爽脆與烤鴨油膩結合剛剛好。

原料

蘆蒿, 烤鴨, 油, 紅辣椒干, 鹽, 雞精

步驟

1蘆蒿洗凈切差不多大小的段，買來的現成的烤鴨取鴨脯肉去骨片薄。

2紅辣椒乾和冷油一起入鍋，等油鍋熱了倒入蘆蒿開始炒。

3炒到七成熟的樣子放入烤鴨片一起炒，把烤鴨的味道炒出來和蘆蒿混合在一起。

4放入鹽和雞精，炒一炒，味道融進去了之後起鍋。

小技巧

1 蘆蒿洗完之後可以用鹽抓一下，腌一會後洗掉，這樣可以讓蘆蒿q更清脆易熟。 2 烤鴨買前脯，沒有腥臊的味道 3 辣椒干一定要放入冷油中，不然會糊。