簡介

這道菜的食材來自海南的水芹，南海水芹富含多種胺基酸、水芹素、揮髮油等等。常吃水芹對身體很有益，粗纖維，有降血壓功效。清炒海南水芹可以說是海南農家菜，既養生又美味。

原料

水芹 200克, 蒜蓉 少許, 鹽 少許, 味精 少許, 糖 少許

步驟

1將水芹洗凈，葉梗分開切段。

2起油加蒜

3油熱之後加入水芹，大火翻炒

4加入鹽、味精、少許的糖，三分鐘後即可出鍋

小技巧

水芹最好選用當天開摘、新鮮、杆子粗壯的。水芹的杆選用白色的，因為白色杆炒出來更能達到色香味俱全。