這個丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我沒有加其他味重的調料，就是想讓肉丸充滿野菜的清香。馬蘭也可以換成其他野菜，如薺菜之類的。
豬肉, 馬蘭, 料酒, 香油, 鹽, 糖
1鍋內水燒開後，下入馬蘭焯一下，去除馬蘭的青澀味
2馬蘭過涼水後充分擠干，剁成末
3豬肉剁成末
4肉末和菜末加所有調料
5攪拌上勁
6做成大小均勻的丸子
7砂鍋水燒開，加薑片和少許鹽稍煮
8下入丸子煮至浮起即可，出鍋前可調入少許香油
豬肉肥瘦比例3：7左右，馬蘭的口感比較柴，肥肉稍多一些口感好些，豬肉和馬蘭的比例大約2：1,馬蘭也可以