這個家鄉土菜，在我沒接觸下廚房還完全不會做飯的時候，都是靠室友做的這個菜過活的~ 好吃簡單不用起油鍋還預防感冒，有葷有素還下飯，全能！ 關於菜譜名，@姜爸爸 說廣府話叫淥，淥(lou)油菜，淥方便麵～～ 珠三角以外的廚友們可能不熟悉菜譜名就先這樣啦！
青蒜 一大把, 生抽 2大勺, 雞蛋 2個, 老抽 1大勺, 麻油 1大勺, 胡椒 一小勺
1青蒜沖洗乾淨，蔥白部分拍扁，和蒜葉一起切段。
2雞蛋加一小撮鹽打勻，倒入不粘鍋里煎成蛋皮，非不粘鍋就抹點油。
3蛋皮切絲(﹁ ﹁ )σ 被吐槽蛋皮太胖了。。所以我覺得可能一個蛋就好，或者以後用大鍋攤。
4煮鍋開水，放少量鹽，下切段後的青蒜，燙10秒。
5撩出青蒜，加入蛋皮和所有調味料拌勻即可。我的生抽比較淡口所以加的多，大家根據自己家的醬油品種酌情增減啊~
其實就是開水燙切段的青蒜+蛋皮絲+調料拌勻就好了。。