原料

大杏仁 10顆, 干銀耳 3朵, 干黑木耳 5朵, 小西紅柿 2個, 苦菊 少許, 枸杞 10粒, 特級初榨橄欖油 3湯勺, 果醋 1湯勺, 黑胡椒 1/2茶匙, 海鹽 1茶匙, 義大利混合香料 1/2茶匙, 蜂蜜 少許

步驟

1準備好基礎所需原料，沒有果醋的話可以用紅酒醋或者白醋代替

2先加入一湯勺果醋。可以根據自己所需用量調整，只要保證油和醋的比例是3:1即可

3加入海鹽。一份沙拉中用很少的油醋汁即可調勻沙拉

4放太多會比較油，因此鹽的分量可以多一些

5加入黑胡椒碎拌勻

6再加入混合香草，也可以根據自己喜歡單獨添加，如迷迭香、法香等

7如果對研磨瓶不好掌握用量，可以先不打開蓋子，直接倒著旋轉研磨瓶，研磨出來的調料會在瓶蓋中，根據需要添加

8把干調料和果醋攪拌均勻後，添加3湯勺橄欖油拌勻

9再加入少許蜂蜜，降低酸度，並且可以幫助油與醋的混合

10混合好後順時針充分攪拌均勻。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根據喜歡添加芥末或者洋蔥等其他特殊味道的調料

11干銀耳和干木耳用涼水泡發，再用熱水焯一下至軟

12放入容器中，小番茄對半切開，點綴其中，為了好看，可以添加一點綠色蔬菜，如苦菊或者雞毛菜等

13最後放入大杏仁，食用前淋上調製好的油醋汁即可食用

小技巧

1.調製油醋汁時，所有的調料建議在室溫下去，避免冷藏調料。冷藏後的調料不太容易混合均勻。 2.混合好後的油醋汁靜置片刻，可以讓調料更好的融合。 3.沙拉吃之前再淋上沙拉汁，這樣可以保證大杏仁的乾脆。