韭黃, 蟹柳, 蔥, 姜, 蒜, 鹽, 料酒
1韭黃切段，化凍後的蟹柳切段。
2炒鍋加油，蔥姜蒜嗆鍋，下蟹柳稍炒幾下後，加兩大勺水，料酒，蓋上鍋蓋燜一下。
3看湯快收干後下韭黃略炒。
4加鹽、雞精調味，翻炒幾下後出鍋。
1、下蟹柳後加水悶一會兒是為了讓蟹柳快點熟，干炒的話很容易糊。 2、炒的時候不要翻鍋太勤，否則蟹柳都會散掉。