すき焼き(壽喜燒)

簡介

(四人份)

調理時間:20分 熱量:766kcal 鹽分:5.3g

圖片轉載自日本網站,食譜中文部分為LZ自己翻譯——伍蟲

原料

牛肉 400g, 大蔥 2根, 茼蒿 1束, 鮮香菇 4枚, 烤豆腐 300g, 麵筋 12個, 魔芋絲 200g, 雞蛋 4個, 原湯A :, 味淋 1杯, 醬油 1大匙, 水 1杯, 糖 4大匙, 備湯:, 酒 3大匙

步驟

1做原湯。在鍋中把A中的味淋用中火加熱、然後加入醬油、白糖、水,煮開。

2大蔥切斜刀。茼蒿對半切。香菇切掉香菇腿,鮮菇頭上開十字花。

3豆腐切塊略大塊。麵筋用水泡發,然後攥干水分。魔芋絲用熱水燙過,切成合適吃長短。

4用大火把鍋燒熱,加入原湯燒開。然後用半邊的地方放好大蔥、香菇、茼蒿、豆腐、麵筋、魔芋絲。

5稍微煮一會以後,在剩下的地方一片片加入展開的牛肉,顏色變了以後就翻面、然後加入雞蛋就可以開始吃了。

6當原湯被煮的沒多少的時候,可以加入備湯。

小技巧

牛肉 :大薄片、肥瘦相間為宜。當然最好是和牛

烤豆腐:被烤過的豆腐。可用烤箱、或普通豆腐直接代替

麵筋:超市賣乾貨附近有賣的。白色,又硬又脆,輕飄飄的麵筋。


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