空心菜 一把, 肉 三兩, 蒜, 姜, 澱粉, 紅尖椒, 醬油, 花生油, 鹽, 雞精
1將空心菜的菜葉和菜梗分開摘，菜梗切成三四厘米的段，肉剁成沫用醬油、澱粉腌十五分鐘
2鍋內油燒熱，倒入肉沫炒至變色，加入姜和蒜沫
3炒出香味後倒入空心菜梗，翻炒至變色
4加入紅尖椒沫炒半分鐘，加入鹽、雞精炒勻即可
5鍋內油燒熱，加入蒜煸出香味
6倒入洗凈的空心菜葉，加入鹽，雞精拌勻即可
空心菜是特別好熟的菜，所以炒的時間不宜過久，菜梗口感清脆，辣辣的，特別開胃，很適合拌米飯吃。