簡介

有了紅菜根不做紅菜湯簡直是浪費啊

原料

培根 200克, 土豆一個、胡蘿蔔半根, 洋蔥1個、蒜適量、百里香一撮, 西紅柿 300克, 甜菜根 200克, 番茄醬適量, 圓白菜1/4個, 淡奶油 100克, 麵粉 30克, 黃油、鹽、胡椒適量

步驟

1洋蔥一個、蒜適量，黃油爆香； 加百里香一撮，培根200克，繼續炒； 加土豆一個、胡蘿蔔半根，繼續炒； 加水適量，煮開後倒入鑄鐵鍋，小火燉煮10分鐘。

2西紅柿300克切丁，加番茄醬適量，黃油爆炒； 邊炒邊把西紅柿壓碎； 加入甜菜根200克，繼續炒； 加入甘藍100克繼續炒； 倒入湯鍋，繼續燉煮30分鐘以上。

3用黃油炒香麵粉30克，分次加入湯鍋並攪拌，煮至湯汁濃稠； 加入淡奶油100克，加入鹽、胡椒碎調味。

4烤了個雜糧包配著吃，大冬天的可暖呼了。

小技巧

1、甜菜根一定要跟番茄一起炒，西紅柿和番茄醬要多加，在酸性環境下菜湯才能紅。 2、其實就是亂燉，原料和重量可以有變化，正好手邊有生玉米，我順手就加了一根。 3、蔬菜的大小可根據喜好，我喜歡切薄片，這樣容易燉。 4、燉熟就可以吃了，也可以燉久一些把原料燉化。 5、按說紅菜湯應該用牛肉，圖方便我直接用了培根；按說紅菜湯最後應該加酸奶油，手邊沒有我就加了淡奶油。