紅蘿蔔有漂亮的顏色與豐富的營養 ,適合各式料理也能夠做成好吃的小點心 。紅蘿蔔加了糖熬煮最後拌入檸檬汁,嘗起來就像是柑橘風味的果醬,不喜歡吃紅蘿蔔的小孩也能夠快樂吃進紅蘿蔔了。
紅蘿蔔果醬, 紅蘿蔔 250克, 細砂糖 100克, 水 150ml, 檸檬汁 3小匙, 奶酪, 鮮奶 250ml, 鮮奶油 250ml, 細砂糖 50ml, 吉利T4片 (10克)
作法
01
煮紅蘿蔔果醬:將紅蘿蔔切薄片加水煮至軟爛 ,放入細砂糖煮至濃稠收乾 ,最後拌入檸檬汁。
02
紅蘿蔔果醬煮好待涼備用 。
03
吉利T先用冰水浸泡軟化。
04
鮮奶和細砂糖用小火加熱至糖完全溶化 ,開始冒煙就可熄火(不可煮到沸騰) ,將步驟3的吉利丁擰乾水份放入鍋中攪拌勻。最後倒入鮮奶油拌勻。
05
煮好的奶酪液可以拌入適量的紅蘿蔔果醬( 我加了4大匙紅蘿蔔果醬) ,然後分裝容器中放冷藏至定型 。
06
食用時在奶酪上也可以加少許紅蘿蔔果醬更是漂亮美味 。
1.紅蘿蔔果醬中細砂糖的分量可依個人喜好調整 。