爽、脆、嫩、
萵筍杆, 姜水、蒜水, 鹽、紅油辣椒、香油、生抽醬油, 花椒油、白糖、味精、熟芝麻
1生萵筍、工具（刨皮刀）；
2刨成長薄片；
3用一點點鹽腌1分鐘；
4用手從大頭開始捲成春筍樣；
5擺盤；
6調料做好；
7澆在盤中青筍根部根，一盤翠綠地紅油青筍做好了。
調料可根據自己的口味調製～。另外卷好後每一個都要靠緊，這樣才不會散和倒。如果卷好不馬上吃，可以放冰箱冷藏（但時候不要太長）吃時拿出再淋上調料。
