自從蔬食生活之後 豆腐就成了餐桌上的好朋友 煎煮炒炸鹵都方便 前陣子還愛上芥末美乃滋醬烤豆腐 早上才發現芥末醬已被挖個精光 只好改走東方麻醬風味 用原味芝麻醬當基底 加上一點點醬油和一些些卡宴辣椒粉 芝麻香氣中帶點微微嗆辣 最後會有醬油甘味在口中竄出 雖然成品黑嘛嘛的不討喜 但滋味卻讓人驚喜
板豆腐 1塊, 小型地瓜 1條, 小黃瓜 1條, Pizza Cheese 適量, 冷凍全麥餅皮 1張, 原味芝麻醬 1T, 醬油 1/2T, 卡宴辣椒粉 少許, 水 1/2 t, 芝麻 適量
作法
01
小黃瓜洗淨刨絲；地瓜洗淨去皮切小塊；豆腐切塊並以廚房紙巾壓乾水分備用
02
將芝麻醬 / 醬油 先攪勻後，加入辣椒粉，再視情況緩緩加水至所需濃稠度，將豆腐置入醬料碗中，指每一面均勻沾上醬料
03
烤箱預熱至180度C，將辣麻醬豆腐至於烘焙紙上，置入烤箱約考15mins
04
地瓜塊撒上些許橄欖油與海鹽，並以手輕柔將油鹽拌勻，置於烘焙紙上，入烤箱烤20mins
05
平底鍋熱鍋熱油後將全麥餅皮置入鍋中，煎至兩面金黃，撒上Pizza Cheese，置入烤箱使Cheese稍稍溶化後取出，撒上小黃瓜絲/地瓜塊與辣麻醬豆腐，加些白芝麻即可捲起食用