原料

主料：牛蹄筋300克， 輔料：土豆（黃皮）200克，水蘿蔔50克， 調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克

步驟

1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）備用； 2.土豆切成大方塊； 3.蔥切段、姜切片； 4.干椒切成細絲。 5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料（八角）、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛； 6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

小技巧

食物相剋： 水蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。