簡介

方子來自《水果蛋糕的美味秘訣》 選用了不同種類的巧克力來搭配覆盆子，大人感的味覺體驗~ 【【【以下材料分量可製作長12、5cm，寬10cm的長方形蛋糕一個】】】

原料

巧克力裘康地杏仁蛋糕, 全蛋液 35g, 糖粉 25g, 大杏仁粉 25g, 蛋白 50g, 細砂糖 30g, 低筋麵粉 15g, 可可粉 10g, 覆盆子果醬, 冷凍覆盆子 40g, 細砂糖 15g, 巧克力淋醬, 甜巧克力（可可含量55%） 60g, 淡奶油 60g, 雞尾酒, 覆盆子香甜酒 20g, 冷水 20g, 巧克力香緹鮮奶油, 牛奶巧克力 45g, 紅茶粉 1小匙（5ML）, 淡奶油 30g, 巧克力淋面, 牛奶 45g, 細砂糖 30g, 可可粉 10g, 吉利丁粉 1g, 冷水 5g, 裝飾, 覆盆子 適量, 巧克力裝飾、可食用金箔噴霧 各適量

步驟

1製作巧克力裘康地杏仁蛋糕 1、

2製作巧克力淋醬

3製作覆盆子果醬

4製作巧克力香緹鮮奶油

5製作巧克力淋面

6組合和完成