1將紫薯蒸熟去皮後，放入攪拌機里，加入適量的吉士粉（奶粉），用攪拌機攪拌均勻
2將派皮擀成一圓形，鋪蓋在圓模上，將多餘的邊去掉
3在中間底部用叉子叉一些小洞；同樣的方法鋪一方形小模，也叉上小洞
4在圓模和長方形的模具底部鋪上剛準備好的紫薯泥，放入約熱好180度的烤箱內，烤約20分鐘
5用刀沿著裡面的殼切下來一塊，在果肉上打十字花刀，將皮向上頂起來，再沿著芒果皮將很輕鬆的將果肉削下來了，而且完整
6將芒果肉擺在派的中間，四周圍上香瓜球，擺好盤
1.紫薯有點味道，可以通過加吉士粉或奶粉來調節，適量加點糖； 2.製作紫薯泥越細越好，在攪拌時最好趁紫薯熱的時候，如果放涼了，可以適量加點水或油來潤滑。 3.派皮的製作請參考（多吃當季水果---椰香菠蘿派），平時有空時可以多做點放在冰箱隨取隨用。 4水果等放涼了再加上去，以便保持水果的新鮮。