其實想做這個只是為了消滅家裡吃不完的李子果醬。 剛出爐熱乎乎的味道非常好，很多人說不喜歡吃麥芬，因為不chiffon，我還挺喜歡吃麥芬的，不僅因為做法迅速。 去星巴克肚子餓的話也會點一個巧克力麥芬，濃濃的巧克力吃下肚，滿足感油然而生。 這款麥芬用的是傳統基礎麥芬，加上酸甜的李子果醬，實在是美味。如果你要換成乳化發做麥芬也一樣OK。
低筋麵粉 100G, 糖分或者白砂糖 30G, 泡打粉 2.5G, 鹽 1.25G, 雞蛋液 20G, 牛奶 80ML, 植物油 30G, 李子果醬 適量, 其他還需用到的材料包括 裱花嘴和裱花袋、油紙杯等, 溫度： 中層，200度，15分鐘
1在碗中倒入牛奶，加入植物油，用打蛋器攪拌均勻。
2再加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
3把麵粉、泡打粉、鹽、糖粉混合均勻，過篩到2的混合物中。
4攪拌到乾性材料全部濕潤即可。把麵糊裝入裱花袋裡，把果醬裝入另一個裱花袋中。
5在油紙杯里擠入適量的麵糊，再擠入適量的果醬，最後再擠入麵糊蓋住果醬（也可以留一個小口）
6入烤箱。出爐後趁熱食用。
tips： 1、我不想讓麥芬鼓得太高，所以只放了一半量的泡打粉，原配方中泡打粉的量是6G，或者你不放也是行的。 2、這個麵糊的分量做出來很少，想多做的可以DOUBLE。 3、前面加入濕性液體時，一定要攪拌均勻再加入下一種液體，不然容易造成水油分離。 4、最後麵糊我沒有完全蓋住果醬，而是留了一個小口，這樣隨著麥芬漲高，果醬就會溢出來，個人覺得很美。哈哈 5、趁熱食用的味道更好。放涼了微波爐叮個幾秒鐘，記得套上保鮮膜。 6、不需要放冰箱，果醬不會幹掉，但是要儘快食用。果醬我是自己做的李子果醬，你也可以換成任何果醬。 : p