簡介

玉米紅蘿蔔脊骨湯有益腸胃、潤肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降膽固醇，紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化，豬脊骨補陰益髓又健筋骨，此湯對糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血壓者特別適宜。燉骨頭湯的時候，適當的放幾滴醋，有利於將骨頭中的鈣、鐵、磷等等營養物質充分溶解到湯裡面，促使人體的吸收。使原本已經營養豐富的玉米紅蘿蔔脊骨湯更添多一點礦物質，確實是一款四季皆宜、老少咸宜的湯水。

原料

豬嵴骨 500克, 玉米 2個, 紅蘿蔔 2個, 馬鈴薯 1個（可以不加）, 無花果乾 2粒（或蜜棗）, 醋 少許, 鹽 少許

步驟

1玉米洗乾淨，切段；紅蘿蔔去皮去小段；馬鈴薯去皮，切大塊；無花果洗凈

2豬脊骨斬件，洗凈，放入開水中煮片刻

3拿出來用清水沖洗乾淨，瀝干水，備用

4清水2000ml放入煲里，煮開後將豬脊骨放入，滴3-4滴醋，以大火煮開後，轉為小火，煮半小時後，將所有材料放入煲中，以大火煮開後，轉為小火，煮兩個小時，放鹽調味即可

小技巧

1.豬脊骨煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要； 3.白醋、米醋都可以，只要3-4滴就夠了，太多會影響湯的味道。