原料

滷肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可），洋蔥一隻，土豆2個，胡蘿蔔1個，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺

步驟

1.將洋蔥切成絲，滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。 2.鍋內放油，5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。 3.待土豆即將燒軟時，放入滷肉。（此過程大約20分鐘）。 4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時，轉成小火。 5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。 6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。 7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個小碗，壓緊。 8.再將一個盤子扣在碗上，180度大翻轉。 9.撒上芝麻或是其它裝飾。