每年六月，是新鮮楊梅大量上市的季節，一個個紅彤彤飽滿欲滴的楊梅甚是誘人，愛它的人，敢快趁著正當季，好好吃個夠過足癮吧~~不然還得等上一年呢。
楊梅除了直接食用，還可以用來做楊梅汁、楊梅酒等等……做成果汁後，那美麗的大紅色，非常誘人食慾。當炎炎夏日揮漢如雨時，來杯透心涼的酸酸甜甜楊梅汁，真是解渴又過癮呢。
做好的楊梅汁，一部分儲存在密封瓶里，另外一部分倒入冰格里送冰箱冷凍室凍成冰塊。這樣可以演變出三種吃法哦！一是：直接飲用楊梅汁，二是：凍好的楊梅冰塊，放進杯子裡，加冰蘇打水，或雪碧做成楊梅汽泡飲，三是：將楊梅冰塊直接放進料理機里，打成冰沙，就是一杯超級解暑的楊梅冰沙哦！
楊梅 500克, 冰糖 80克, 水 1500ml
1買回來的新鮮楊梅洗凈後，用淡鹽水浸泡30-60分鐘，再次沖洗乾淨。
2鍋里裝入水，放進楊梅大火煮開後，放入冰糖，調小火煮五分鐘至冰糖融化後關火。
3降溫後放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以喝酸甜冰涼的楊梅汁了。
tips: ** 楊梅的果肉里通常夾著些小蟲子，所以一定要用淡鹽水多泡泡，再充分的洗乾淨。
** 這裡的冰糖量是我己的口味，喜歡甜的筒子可以再多加些冰糖，喜歡酸的就少加一些~
** 煮楊梅汁的水不宜多，要不煮出來的水顏色會太淺，楊梅味也不足。