此菜是用水果製作的果盤。既美觀又大方，口味香甜清爽。之所以起此名，因為哈密瓜做的圓球很像珍珠，遠遠望去宛如一朵盛開的菊花。
蘋果(紅的） 兩個, 哈密瓜 半個, 葡萄 半斤
1將各種材料準備好。
2將每個蘋果切成八瓣，底端切平（去掉籽核）。果皮用小刀輕片開，用小刀在上面切出刀口。放到小盆里用水泡好（三分鐘就行)。哈密瓜用挖圓器，挖出圓球。將蘋果撈出，擺成圓形，葡萄擺好，蜜瓜球碼放中間，即是。
1、蘋果用水泡，果皮就會自然翹起。 2、挖圓器到餐飲用品商店就能買，很便宜。