這個馬蹄糕清涼Q彈，酸甜爽口，生津止渴，健脾開胃，消食化氣，特別適合這個煩熱的夏季食用。 家常做法，超簡單，人人能做。 選用的是車田河牌馬蹄粉，淘寶有賣，口感很到位。
馬蹄粉 80克, 山楂干 50克, 冰糖 90克, 水 590克
1山楂干抓洗4遍，漂兩遍，控干水分，放入養生壺中，加入500克水，煲煮25分鐘以上。（用鮮山楂更好）
2去渣，過濾出一碗紅色的山楂水，分量是450克左右。
3將山楂水倒進電飯鍋內膽中，加入冰糖，開啟超快煮按鍵，將冰糖熬化。
4同時，取一隻碗，加入80克馬蹄粉和90克水，攪拌均勻無顆粒。
5待冰糖全部融化，將碗中的馬蹄水徐徐倒入電飯鍋中，邊倒邊不停地攪拌。
6起初會有白色的粉漿，繼續攪拌。
7直至全部變成深色，粉漿變得均勻粘稠。
8將粉漿倒入容器中，容器不需要抹油。常溫放涼，再移入冰箱冷藏一下。
9取出，倒扣出來，切塊。百合真是個粗人啊，就用大菜刀粗針大線地切的，不影響味道。
10酸甜開胃的山楂冰糖馬蹄糕就做好了。