原料

排骨 1斤左右, 鮮橙 2個（取1個半榨汁，橙子皮取一點擦成末，放到調味汁里用，還可以取一點切細絲，最後裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤用，2個橙子剛剛好。）, 料酒 1勺, 生抽 2勺半, 白糖 2-3勺（家裡普通的小湯勺就行）, 鹽 少許, 蔥段 少許, 薑片 少許

步驟

1準備一下排骨，洗凈後焯燙一下。再已如新的湯鍋中煮頓

2煮排骨就放蔥段和薑片就夠了，燉一個半小時，不需加鹽。本來是應該把排骨炸熟的，但有點犯懶就改成燉熟了，做成後的味道真不錯的

3必不可少的鮮橙，我用了一個半橙汁，還可以在加一點點檸檬汁，一點點就好

4橙子皮也不要全部扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點點就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然後切成細細的絲。可以最後撒在排骨上做裝飾。這時小湯鍋里的排骨也燉的差不多了，可以關火了

5取出燉好的排骨，湯留著，放點白菜葉，加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調一碗味汁，半杯橙子加一勺料酒加兩勺生抽加兩勺白糖加小勺鹽，這就行了，不需加水也不加澱粉

6取炒鍋，不需放油，倒入調味汁燒開，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁

7收汁的時候不要著急，等到湯汁完全收干就可以了，這道菜放涼了更好吃，是到很好的下酒菜